Masak Sekali, Goreng Berkali-kali? Ini Cara Simpan Ayam Ungkep yang Benar!

Raspcasino.id – Berawal dari dapur rumahan yang sibuk, ayam ungkep sering jadi solusi praktis buat kamu yang ingin masak cepat tapi tetap berbumbu nendang. Sayangnya, banyak orang masih asal menyimpan tanpa tahu dampaknya ke rasa dan daya tahan. Kalau kamu ingin ayam ungkep tetap awet, tidak berbau, dan rasanya tetap mantap saat digoreng nanti, memahami cara simpan ayam ungkep dengan benar itu wajib hukumnya. Nah, di artikel ini kamu bakal langsung mengetahui caranya menyimpan ayam ungkep dengan benar, jadi pastikan kamu baca sampai tuntas ya!

Read More : Begini Cara Simpan Sayur Awet untuk Stok Rumah, Tetap Segar Meski Disimpan Lama

1. Menunggu Ayam Dingin Sempurna

Langkah paling awal dalam cara menyimpan ayam ungkep adalah memastikan ayam benar-benar sudah dingin setelah proses ungkep selesai. Ayam yang masih panas lalu langsung disimpan akan memicu uap air di dalam wadah, dan inilah yang bikin ayam cepat basi. Diamkan ayam di suhu ruang sampai hangatnya hilang, tapi jangan terlalu lama juga. Idealnya, cukup sampai suhu ayam normal dan tidak lagi mengeluarkan uap panas.

2. Memisahkan Ayam dan Sisa Bumbu

Banyak yang tidak sadar kalau menyimpan ayam bersama sisa bumbu ungkep justru mempercepat kerusakan. Dalam praktik cara menyimpan ayam ungkep yang benar, kamu disarankan memisahkan ayam dari kuah bumbunya. Kuah yang terlalu lembap bisa membuat ayam cepat berlendir. Kalau tetap ingin menyimpan bumbu, taruh di wadah terpisah dan gunakan saat menggoreng atau memanaskan kembali.

3. Menggunakan Wadah Kedap Udara

Pemilihan wadah sangat menentukan keberhasilan cara simpan ayam ungkep. Gunakan wadah plastik atau kaca yang benar-benar kedap udara. Wadah terbuka atau hanya ditutup plastik tipis memungkinkan udara masuk dan mempercepat pertumbuhan bakteri. Pastikan tutup rapat sempurna agar aroma ayam tidak menyebar dan kualitasnya tetap terjaga.

4. Mengatur Porsi Sekali Masak

Supaya lebih praktis, simpan ayam ungkep sesuai porsi sekali masak. Dalam cara menyimpan ayam ungkep yang efisien, kamu tidak perlu membuka-tutup wadah besar berulang kali. Setiap kali wadah dibuka, risiko kontaminasi meningkat. Dengan porsi kecil, kamu tinggal ambil secukupnya tanpa mengganggu stok lainnya.

5. Menyimpan di Kulkas Chiller

Kalau ayam ungkep akan dikonsumsi dalam waktu dekat, simpan di bagian chiller kulkas. Metode ini termasuk cara simpan ayam ungkep yang paling umum dan aman untuk 2–3 hari. Pastikan suhu kulkas stabil dan ayam tidak diletakkan di pintu kulkas karena suhunya sering berubah.

6. Membekukan untuk Penyimpanan Lama

Untuk kebutuhan stok mingguan, freezer adalah pilihan terbaik. Dalam cara simpan ayam ungkep jangka panjang, pembekuan bisa membuat ayam bertahan hingga beberapa minggu. Gunakan plastik khusus freezer atau wadah tahan beku. Jangan lupa beri label tanggal agar kamu tahu kapan ayam disimpan.

Baca juga: Bukan Sekadar Hemat, Ini Rahasia Meal Prep Budget 50 Ribu Tetap Bergizi

7. Menghindari Penyimpanan Berulang

Ayam ungkep yang sudah dikeluarkan dari freezer lalu dicairkan sebaiknya tidak dibekukan ulang. Ini poin penting dalam cara simpan ayam ungkep yang sering diabaikan. Proses beku-cair berulang membuat tekstur ayam rusak dan meningkatkan risiko bakteri. Ambil secukupnya saja sesuai kebutuhan.

8. Mencairkan Ayam dengan Aman

Saat akan digunakan, cairkan ayam ungkep secara perlahan di chiller, bukan di suhu ruang terlalu lama. Dalam cara menyimpan ayam ungkep yang aman, proses pencairan perlahan membantu menjaga kualitas rasa dan mencegah ayam cepat asam. Hindari merendam ayam beku langsung di air panas.

9. Mengecek Aroma dan Tekstur

Sebelum digoreng, selalu cek kondisi ayam. Cara menyimpan ayam ungkep yang benar akan menghasilkan ayam beraroma segar bumbu, bukan asam atau menyengat. Jika teksturnya berlendir atau baunya aneh, sebaiknya jangan dikonsumsi meski terlihat masih bagus.

10. Menggoreng Tanpa Menunggu Terlalu Lama

Setelah ayam dicairkan, sebaiknya langsung digoreng. Dalam rangkaian cara simpan ayam ungkep, tahap akhir ini penting agar ayam tidak kembali disimpan setengah proses. Ayam ungkep yang sudah dicairkan lalu dibiarkan terlalu lama justru lebih cepat rusak.

11. Menjaga Kebersihan Peralatan

Pisau, talenan, dan tangan harus bersih saat menangani ayam ungkep. Cara simpan ayam ungkep tidak hanya soal kulkas dan wadah, tapi juga kebersihan dapur. Kontaminasi silang dari alat kotor bisa membuat ayam cepat basi meski disimpan dengan benar.

12. Mengatur Posisi di Freezer

Letakkan ayam ungkep di bagian freezer yang tidak sering dibuka. Dalam cara simpan ayam ungkep profesional, stabilitas suhu sangat penting. Hindari menumpuk ayam di dekat pintu freezer karena area tersebut paling sering terkena perubahan suhu.

13. Menghindari Campur dengan Bahan Berbau Tajam

Ayam ungkep mudah menyerap bau. Maka dari itu, cara simpan ayam ungkep yang tepat adalah menjauhkannya dari bahan seperti durian, ikan asin, atau petai. Meski wadah tertutup, aroma kuat tetap bisa memengaruhi rasa ayam.

Kesimpulan

Menyimpan ayam ungkep ternyata tidak bisa asal-asalan. Dari menunggu ayam dingin, memilih wadah, hingga menentukan tempat penyimpanan, semuanya saling berkaitan untuk menjaga kualitas dan rasa. Dengan menerapkan cara simpan ayam ungkep yang tepat, kamu tidak hanya menghemat waktu masak, tapi juga memastikan makanan tetap aman dan lezat saat disantap. Jadi, mulai sekarang, pastikan setiap langkah penyimpanan kamu lakukan dengan benar agar ayam ungkep selalu siap jadi andalan di dapur.